El despertar del oro líquido: así vivimos la cosecha de aceituna
Cuando el otoño avanza sobre Menorca, la luz cambia. El sol se vuelve más dorado y la brisa trae consigo nuevos aromas. Es en este momento preciso cuando en Finca Formet detenemos el reloj para honrar uno de nuestros rituales más sagrados: la recogida de la aceituna para hacer el aceite de Menorca.
Más que una labor agrícola, la cosecha es un tributo a la tierra y a la paciencia. Es la culminación de un año de cuidados sostenibles bajo el sol del Mediterráneo, donde nuestros olivos se convierten en los protagonistas indiscutibles de nuestro paisaje
Arbequina y Picual: Un matrimonio de carácter y sutileza
El secreto de nuestro Oli d’Oliva Verge Extra reside en la sabia combinación de dos variedades excepcionales que conviven en nuestros campos: la Arbequina y la Picual.
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La Arbequina: Pequeña pero potente, aporta la sutileza. Es la responsable de las notas frutales y dulces, evocando aromas a almendra y manzana verde. Es la caricia en el paladar.
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La Picual: Aporta el cuerpo y la estabilidad. Con su alto contenido en polifenoles (antioxidantes naturales), otorga a nuestro aceite su carácter, su ligera intensidad y ese picor elegante que denota frescura y salud.
Juntas, crean un coupage (mezcla) equilibrado que captura la esencia salvaje y refinada de Menorca.
El arte de la recogida: Respeto y tradición
En Finca Formet, la excelencia no es negociable
El proceso es meticuloso y respetuoso con el árbol:
El Vareo y la Vibración: Utilizamos métodos que minimizan el daño al olivo. Como se puede observar en nuestras labores de campo, empleamos varas mecánicas que agitan las ramas con precisión, haciendo llover las aceitunas sobre los mantos.
La Recepción en Manto: Las aceitunas nunca tocan el suelo directo. Caen sobre mallas transpirables (lienzos) extendidas bajo la copa del árbol, garantizando que el fruto se mantenga limpio y sano hasta su procesamiento.
Del Campo a la Prensa: El tiempo es oro. Las aceitunas se trasladan inmediatamente para su molturación.
¿Te gustaría probar el sabor de nuestra tierra? Durante tu próxima estancia en Finca Formet, no dudes en solicitarnos una cata de nuestro aceite de oliva virgen extra de Menorca o disfrutar de platos elaborados con los frutos de estos mismos árboles.